Tjejmiddagsgängets blogg

Tack för en härlig kväll!!

Fransk laxlåda:
4 port

500 g skinn- och benfri laxfilé
1/2 tsk salt
1–2 purjolökar
2 äpplen
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
2 msk hummerfond
2 tsk fransk senap
salt och citronpeppar

Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i ca 2x2 cm stora bitar. Krydda fisken med salt. Skiva purjolöken. Kärna ur och tärna äpplena. Lägg allt i en ugnssäker form. Blanda grädde, senap och hummerfond och i med salt och citronpeppar. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min.

Tillbehör: Sallad och pressad kokt potatis.

Ananastortillas:
4 port

1/2 färsk ananas eller 4 ringar konserverad
1 banan
3 msk smör
2 msk farinsocker
1 tsk kanel
2 stora tortillas
250 g Kesella vanilj

Sätt ugnen på 225°. Skala ananas och banan och skär frukten i små bitar. Fräs först ananasen i smöret i en stekpanna. Rör i farinsocker, kanel och banan. Lägg frukten på tortillabrödet och rulla ihop. Lägg rullarna på bakplåtspapper på en plåt och pensla med smöret som är kvar i pannan. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Skär tortillan i bitar och servera med Kesella vanilj.
Vi hade även vaniljglass till.

Tack för oss!

Jennie och Madde

Tack för en trevlig kväll! Här kommer receptet på laxen (från Allt om Mat nr 5/2010).

Favoritfisk i ugn (4 pers)

600 g laxfilé

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 g)

1 tub mjukost med kräft- eller skagensmak (200 g)

2,5 dl mellangrädde

2 msk konc hummerfond

1 dl finhackad dill
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 dl riven västerbottenost

Tillbehör:
pressad potatis
sparris
citronklyfta

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela dem över fisken.

Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill, salt och peppar. Fördela blandningen över fisken. Strö på osten. Gratinera mitt i ugnen 20-25 min.

Servera laxen med pressad potatis, sparris och citronklyfta.

Eva och jag hade denna rätt för ett bra tag sen...men här kommer receptet i alla fall.

4 portioner

olivolja
700 g laxflié
salt
vitpeppar
150 g chèvre(getost)
1 burk creme fraiche
5 soltorkade marinerade tomater
1 msk färsk finhackad dragon
2 msk sesamfrön

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäkerform med lite olivolja. Lägg laxfilén i formen och strö över salt och peppar. Smula chèvren i en skål och blanda med creme fraiche. Hacka soltorkade tomater och dragon fint och blanda ner i ostcremen. Smaka av med salt och peppar. Bred blandningen över laxfilén och toppa med sesamfrö. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med krispig sallad och pressad potatis.

/Jennie

Nu ni! Här kommer receptet på kycklingen Mia och jag hade på tjejfesten i november.

Det här receptet fick jag skickat till mig för ganska länge sen...idag slog det dåliga samvetet till och jag lägger in det! ;) Jag var inte på den här tjejmiddagen, det var hos Linn och Linda i juni. Visst hade ni fläskfilé till risonisalladen?

Om någon av er har fläskfiléreceptet så kan ni lägga in det också!
Ses om ett par timmar hos Jennie! Kram Helene

RISONISALLAD
Ingredienser 1,5 paket risoni, Barilla, à 500 g
2 st röda paprikor
3 st salladslökar
2 st cocktailtomater, askar à 250 g
200 g grekisk fetaost
 
Basilikaolja: 1 st basilika, stor kruka 1 dl olivolja 2 st vitlöksklyftor 1 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar, nymald Garnering: basilikablad

Tillagning Risoni är pasta i risform och brukar gillas av alla. Koka i stor gryta och rör om då och då. Den kan serveras varm ljummen eller kall, men rumstempererad.
1. Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull till risonin.
2. Ansa och tärna paprikan. Skiva salladslöken tunt. Halvera tomaterna. Smula fetaosten fint.
3. Basilikaolja: Finfördela basilikabladen med mixerstav eller matberedare eller hacka dem fint. Blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar.
4. Lägg ner risonin och koka 11 minuter. Rör om då och då. Häll av vattnet och blanda ner oljan, grönsaker och fetaost.
Rör om. Smaka av. Lägg upp och garnera med basilikablad.

Middag hemma hos Madde en underbar dag i augusti. Det var Madde och Karin som stod för middagen. Det var härligt väder och vi satt ute och åt, vi flyttade sedan in för att äta Karins underbara kolatårta.
Tack tjejer för en som vanligt underbar kväll med massor av skratt.

Limefilé och Ris: 4 portioner

500 g fläskfilé
1 tsk salt matfett
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
½ - 1 tsk sambal oelek
1 tsk äkta soja
1 msk honung
saft av 1 lime

Gör så här:
Skär köttet i skivor. Bryn i smör och salta. Pressa limen och rör ihop saften med vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soya och honung. Detta kan göras direkt i en stekpanna med lock eller i en gryta. Lägg i köttet och låt det puttra ca 5-8 minuter. Servera med ris eller ugnsstekt potatis.

Kolatårta: 8-10 pers
Bottnar:
4 äggvitor
1 1/2dl socker
2 msk kakao
1 dl nötkärnor

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar och rita en rundel med hjälp av tallrik på resp. papper. Hacka nötterna och blanda med socker och kakao. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen. Bred ut smeten på de båda plåtarna och placera dem i ugnen. Den ena i mitten och den andra strax under. Byt plats var 15 min, så att den totala gräddningstiden blir 1 timme.(Gärna 1 1/2) Stäng av ugnen och låt bottnarna torka i eftervärmen.

Kolakräm:
4 äggulor
1,25 dl socker
1 dl vispgrädde
50 g mörk blockchoklad
50 g ljus blockchoklad
120 g smör

Att lägga emellan:
3 dl vispgrädde

Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull och sjud under omrörning till första bubblan. Tag kastrullen från plattan och tillsätt choklad och smör. Rör då och då tills krämen blivit blank och slät. Bred ut krämen på bottnarna och lägg den vispade grädden emellan. Låt stå 6-12 timmar före servering. Strö gärna lite florsocker på tårtan så ser den lite trevligare ut.

Här kommer recepten från gårdagens middag!

Kreolsk gryta (4 port) - (vi dubblade till 7 tjejer vilket blev lagom)
500 g fläskfilé
1 grovhackad gul lök
3 msk margarin
2 chorizokorvar
3/4 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 msk vilt- och kantarellfond
1 dl vatten
1 dl syltlök utan spad
1 dl urkärnade svarta oliver
1 strimlad röd paprika
2 msk bostongurka
3/4 tsk salt
3/4 krm svartpeppar

Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Mjukfräs löken i hälften av margarinet i en gryta. Skiva korven i 1/2 cm stora skivor och låt den fräsa med mot slutet. Strö över vetemjöl, rör om och häll på matlagningsgrädde, fond och vatten. Låt blandningen koka upp under omrörning. Stek fläskfiléskivorna i  resten av margarinet på medelstark värme i en stekpanna. Lägg syltlök, oliver, paprika, bostongurka och köttet i grytan. Koka upp och låt småkoka under lock i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och en sallad.

Saffransglass (8 port)
4 äggulor
1 dl florsocker
1 pkt saffran, 0,5 g
4 dl vispgrädde

Vispa äggulor, florsocker och saffran. Vispa grädden och blanda med äggsmeten. Häll smeten i en form (ca 2 l). Frys i 4-5 timmar. Stjälp upp på fat och servera med färska fikon, fruksallad eller hallonsås. Dekorera med citronmeliss.

Hallonsås
500 g hallon
0,5 dl koncentrerad hallonsaft
0,5 dl strösocker

citronmeliss till dekorering

Mixa hallonen, saften och sockret. Ställ svalt tills servering.

Linn och Madde

Här kommer receptet på pastagratängen!

För fyra personer:
¤ 500 g pennepasta

Till köttfärssåsen:
¤ 500 g köttfärs
¤ 1 gul lök
¤ 1 vitlöksklyfta
¤ 5 dl färdig tomatsås
¤ 1 msk konc kalvfond
¤ 1 msk basilika
¤ salt o vitpeppar
¤ 2 msk olivolja

Till ostsåsen:
¤ 5 dl mjölk
¤ 1 dl grädde
¤ 3 dl rivenost
¤ peppar
¤ maizena till redning

Fräs hackad gul lök o köttfärs med olivolja i rymlig kastrull/gryta. När färsen grynat sig, tillsätt pressad vitlök, tomatsås och kalvfond. Krydda med basilika och sjud 10 min. Salta o peppra. Koka pastan nästan halva tiden som anges på paketen. Låt pastan rinna av i durkslag. Koka upp mjölk o grädde. Rör i riven ost och red av med maizena löst i vatten. Sjud såsen 5 min innan den smakas av med enbart peppar.
Ta en stor bunke. Blanda köttfärs, pasta och ostsås. Häll blandningen i en ugnsfast form och grädda i ca 20 min i 225 grader! Servera med en sallad!

Åsa, du får nog göra ett inlägg med ananaspajen, den kan inte jag!
Ha det bra allihop, kram Helene

Hej!
Nu har det minsann redan gått 4 dagar sen ni var här allihop! Min kamera har lidit av batteribrist, men nu är den frisk. Här kommer några bilder!

Kul att se att man hade lite annan form än mumin för inte så länge sedan. Njuter dock till fullo av min växande mage. Det har verkligen gått snabbt denna gång. Är ju redan i v 31 och Karin är ju snart i mål. Det ska bli kul att träffa alla på tjejmiddagen även om jag såg några på Anders 40-årsfest. Tack för senast Hellen och Anders. Vilket fint hem ni har! kram på er! Jennie

Såg dina bilder Helene, vad härligt det såg ut! Hoppas att ni får till ett annat datum då jag kan, är verkligen sugen på att träffa er.

Fick en extra dag hemma då Lucas är förkyld och lite hängig, får se om vi stannar hemma resten av veckan också eller om det blir jobb och dagis i morgon.

Har börjat mitt nya liv i veckan och gick med i Aftonbladets viktklubb. Vet att det är lite sent påtänkt om jag vill se snygg ut tills Rhodos-veckan men ett till två kilo kan ju ändå kännas bra när man ska klämma in sig i sin bikini. I och för sig kommer Rhodos att förstöra allt då jag misstänker att det blir en hel del god mat och minst lika mycket alkohol!! Nåja, det är väl aldrig fel med lite sunt mattänk någon gång då och då.

Kram Linn

Hej alla!

Jag har mailat er, men ett litet inlägg här skadar väl inte! Åsa och jag har kollat våra kalendrar och kommit fram till att måndag 1 september blir bra. Tycker vi, sen får ni svara om det passar er! :)

Mitt nygamla kök behöver tjejmiddagsinvigas, så middagen blir hos mig. Den gamla goda tiden 18.30 står sig fortfarande!

Hoppas ni har det bra, trots ihärdigt regnande. Jag ska försöka ordna lite middag till familjen nu....
Kram Helene
PS Skickar med några bilder från en soligare dag, tjejmiddag maj-07. Mysigt....

Ligger här och slappar i soffan och slötittar lite på OS. Är i och för sig inte speciellt intresserad av boxning men det får väl gå. Njuter av de sista semesterdagarna, börjar jobba på onsdag så jag hoppas på bra väder i början av veckan.  Den här sommaren har verkligen gått fort, vet knappt vad jag har gjort och vissa av er har jag inte sett på evigheter. Man tror att man ska hinna med så mycket på semestern men dagarna bara försvinner. Har i alla fall haft en lugn och skön semester så nu känns det ok att börja jobba igen.

Hoppas att vi syns på tjejmiddag snart (den får bara inte vara mellan den 24 och 31 juli för då är jag på Rhodos med jobbet!). Kram Linn